Bạn đã tìm hiểu rất nhiều trên internet tham khảo nhiều bạn bè, khi bị bệnh dạ dày hay đại tràng dù bạn bị viêm hay loét thậm chí cả 2 bạn vẫn chưa biêt chính xác thức ăn nào tốt cho mình nên ăn nhiều, món ăn nào không tốt cho bệnh của mình và nên hạn chế. Trong bài Viết này chúng tôi sẽ tổng hợp lại một cách ngắn gọn nhất danh sách các loại thức ăn tốt cho người viêm loét dạ dày đại tràng.
Bạn đã biết chế độ ăn cơ bản của một người luôn cần các chất dinh dưỡng đa lượng như protein, chất béo, carbohydrate và các vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất trong trái cây, rau quả.
Protein
Thịt: Một bệnh nhân bị viêm dạ dày hay đại tràng không thể bị bệnh ngay lập tức ngưng ăn thịt nhưng bạn nên giảm lượng thịt ăn mỗi ngày càng nhiều càng tốt và chọn các loại thịt thay thế như cá và gà .
Tại sao cần giảm ăn thịt khi bị viêm dạ dày hay đại tràng. Bạn hãy tưởng tượng dạ dày sẽ khó khăn như thế nào để phá vỡ và tiêu hóa vật cứng cứng hay thịt rất béo khi đã bị tổn thương.
Sản phẩm thay thế có thể là thịt đậu nành thịt hoặc rau dền dựa trên thịt, protein lúa mì…Đặc biệt tránh ăn da của động vật.
Thức ăn được phép ăn có chừng mực:
- Phi lê gà
- Phi lê cá
- Trứng
Hạn chế sử dụng thường xuyên thức ăn như: Phi lê thịt lợn
Nghiêm Cấm ăn:
+ Thịt bò
+ Xúc xích
+ Nội tạng
+ Da động vật
+ Các loại thịt nhiều chất béo
+ Các sản phẩm từ sữa
+ Sữa
Sữa bao gồm sữa không đường hoặc sữa tách béo không được dung nạp tốt, người bị viêm dạ dày cảm thấy nặng nề và khó chịu gần như ngay lập tức sau khi ăn phô mai, sữa chua, món ăn, bơ hoặc sữa. Các lựa chọn thay thế trong những thực phẩm này là sữa đậu nành, hạnh nhân, dừa hoặc gạo.
Thức ăn được phép có chừng mực.
+ Sữa không lactose
+ Đậu hũ
+ Sữa chua thuần chay (đậu nành, dừa, hạnh nhân)
Hạn chế sử dụng thường xuyên thức ăn
+ Phô mai
+ Sữa chua không béo và ít béo
Cấm sử dụng
+ Pho mát (tất cả các loại)
+ Sữa nguyên chất hoặc sữa tách kem
+ Sữa chua
+ Bơ
Các loại thực phẩm chứa carbohydrate
Gạo, mì, khoai tây, chuối.. thường được dung nạp tốt, nên ăn với số lượng đầy đủ và nấu ăn chu đáo cẩn thận:
Các loại carbohydrate cho phép
+ Cơm
+ Mì ống
+ Khoai tây
+ Khoai lang vv
Carbohydrate Hạn chế sử dụng thường xuyên
+ Bánh mì
+ Bánh quy
+ Ngũ cốc như granola, mầm lúa mì, bột yến mạch, bột ngô, v.v.
+ Carbohydrate bị cấm ăn khi bị viêm dạ dày, đại tràng
+ Bánh ngọt
+ Kẹo
Chất Béo
Chất béo là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, một người bị viêm dạ dày không nên ngừng sử dụng chúng, tuy nhiên nên ăn mức vừa phải.
Chất Béo được phép
+ Dầu ô liu, ngô, hướng dương
+ Chất Béo Hạn chế sử dụng thường xuyên
+ Bơ thực vật
Chất Béo cấm
+ Mỡ lợn
+ Rau rút ngắn
+ Thực phẩm giàu chất béo như Mayonnaise
Vi Sinh
Vi Sinh cung cấp các yếu tố cần thiết cho hoạt động của cơ thể chúng ta. Hầu hết Vi Sinh được tìm thấy trong trái cây, rau và các loại đậu.
Các loại trái cây người viêm dạ dày và đại tràng nên ăn: Thực phẩm tự nhiên luôn được dung nạp tốt hơn so với đóng hộp hoặc bột giấy
+ Trái cây cho phép ăn
+ Chuối
+ Táo
+ Lê
+ Đu đủ
+ Dưa lưới
+ Nho
+ Đào
+ Dừa
+ Tam thất
+ Dâu
+ Dâu đen
+ Quả hạch
Trái cây hạn chế ăn
+ Anh đào
+ Cam
+ Quýt
+ Vôi
+ Kiwi
+ Dứa
Trái cây cấm ăn khi bị viêm dạ dày và đại tràng
+ Chanh
Các loại rau người bệnh viêm dạ dày, đại tràng cần lưu ý
Khi bị viêm dạ dày nên ăn rau quả tươi chưa nấu chín hoặc hấp để giữ lại chất dinh dưỡng của chúng và làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn. Hãy cẩn thận để tránh những khí gây ra.
Các loại rau được phép ăn
+ Ớt
+ Hành tây (tất cả các giống)
+ Rau cần tây
+ Cà tím
+ Quả bí ngô
+ Cà rốt
+ Quả dưa chuột
+ Húng quế
+ Rau bina
+ Rau mùi
+ Mùi tây
Các loại rau nên hạn chế ăn
+ Cà chua
+ Rau diếp
+ Bắp ngọt
Cấm các loại rau sau để tránh đầy bụng
+ Bông cải xanh
+ Súp lơ
+ Măng tây
+ Cải bắp
+ Củ cải
+ Ớt
Các loại đậu khi bị viêm dạ dày, đại tràng cần biết
Đậu là nguồn protein tốt, nhưng việc tiêu hóa của chúng rất khó khăn, vì vậy những người bị viêm dạ dày nên hạn chế ăn.
Các loại đậu hạn chế sử dụng thường xuyên
+ Hạt đậu
+ Đậu tằm
+ Đậu Hà Lan
+ Đậu lăng
+ Đậu xanh
Gia Vị và chất ngọt
Không nhất thiết là một người bị viêm dạ dày hoàn toàn hạn chế tiêu thụ gia vị. Chúng ta nên ăn những món ăn vừa miệng để làm cho bệnh dễ chịu hơn.
Gia vị như thì là, hạt tiêu, tỏi, nghệ, hương thảo, nguyệt quế và những gia vị khác được chấp nhận miễn là chúng được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, sử dụng lượng thích hợp mang lại hương vị cho thực phẩm mà không làm mất đi phẩm chất của chúng.
Đối với các chất ngọt như đường, đường nâu, mật ong, trong số những người khác tiêu thụ nên vừa phải. Kẹo (kẹo, sôcôla, vv) đều bị cấm.
Thực phẩm chế biến
Ăn thực phẩm tự nhiên luôn luôn tốt hơn nước ép trái cây tự chế với trái cây tươi, một loại nước trái cây đóng gói với chất bảo quản.
Nên hạn chế ăn các loại thực phẩm chế biến, vì chúng có hóa chất và quy trình sản xuất làm thay đổi thành phần của thực phẩm, có thể gây khó chịu cho dạ dày nhạy cảm.
Nước ngọt, đồ uống có cồn, cà phê, đồ ăn nhẹ, bánh quy hoặc làm đầy, bánh ngọt và những thứ khác đều bị cấm.
Lời khuyên tốt nhất cho người viêm dạ dày, đại tràng nên ăn thịt là cá và thịt gà, cách chế biến tốt nhất là nướng, hấp hoặc luộc, tránh gia vị quá nhiều hoặc sử dụng quá nhiều muối.
Trái cây nên ăn trực tiếp, tránh nước ép hoặc sinh tố, cũng như sử dụng chất dinh dưỡng tốt hơn, và tránh sử dụng quá nhiều đường. Một bệnh nhân bị viêm dạ dày nên chọn uống nước thay vì nước trái cây. Trái cây là một lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng sau bữa trưa.
Chất béo cần tránh chiên. Điều quan trọng là khi ăn chất béo trong bữa ăn cần bổ sung thêm vào món ăn kèm như salad.
Khẩu phần ăn cho người viêm dạ dày, đại tràng
Nếu một người khỏe mạnh được ăn theo nhu cầu, ăn đến khi mình cảm thấy no hay hết thèm chẳng hạn nhưng một bệnh nhân bị viêm dạ dày nên rất cẩn thận trong việc ăn một lượng thức ăn bao nhiêu là hợp lý vì ăn một lượng lớn thực phẩm làm suy yếu tiêu hóa tạo ra sự nặng nề và đầy bụng.
Để biết chính xác nên tiêu thụ bao nhiêu cho mỗi bữa là hợp lý bạn có thế áp dụng cách đơn giản này như sau:
Hãy tưởng tượng một cái đĩa, chia nó thành đôi và một nửa còn lại của phần tách thành hai.
Ví dụ cụ thể: Một nửa bên phải (lớn nhất) chứa rau như Salad), nửa bên trái là thức ăn chứa carbohydrate như Gạo và nửa trên bên trái là cho protein như: thịt hoặc đậu.
Lượng canh hay súp mà chúng ta ăn mỗi bữa hợp lý khoảng 250 ml.
Tần suất các bữa ăn cho người viêm dạ dày đại tràng
Người bình thường ngày ăn bữa, người bị viêm dạ dày, đại tràng nên chia ít nhất 5 bữa ăn. Thời gian cụ thể như sau bữa sáng, giữa buổi sáng (10:00 sáng), bữa trưa, buổi chiều (4:00 chiều) và bữa tối. Các bữa ăn giữa buổi chiều và buổi chiều nên nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe, trái cây hoặc rau quả, nước thơm, trà (caffeine), một số loại bánh quy, v.v …
Điều này rất quan trọng vì 2 lý do:
Thứ 1: chia nhỏ các bữa ăn đặc biệt giữa các bữa ăn trưa hoặc bữa tối để giảm đói do đó tránh tiêu thụ những phần quá lớn hoặc ăn quá nhanh.
Thứ hai, dạ dày không nhàn rỗi trong thời gian dài giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và cơ chế giải phóng của dịch dạ dày.
Bệnh viêm dạ dày, đại tràng uống nước như thế nào?
Viêm dạ dày, đại tràng mỗi nên uống lượng nước bao nhiêu là đủ? Nước là một yếu tố cần thiết cho tiêu hóa thích hợp. Một bệnh nhân bị viêm dạ dày nên uống nước thường xuyên, cùng với các quá trình tiêu hóa giúp làm loãng axit dạ dày, ngăn chặn điều này gây ra kích ứng và tổn thương thêm cho dạ dày, đại tràng. Khi bệnh nhân cảm thấy nóng rát nên uống nước ngay vì điều này sẽ giúp giảm viêm niêm mạc dạ dày.
Tổng hợp các lời khuyên hữu ích với người viêm dạ dày, đại tràng.
+ Thực phẩm phải được chuẩn bị theo các quy tắc vệ sinh, trái cây và rau quả rửa sạch, nấu thịt và carbohydrate cẩn thận. Luôn rửa tay và dụng cụ trước khi nấu, sử dụng các loại thớt khác nhau một cho trái cây và rau quả và các loại thịt tươi sống và các thực phẩm chín khác.
+ Nằm xuống sau hai giờ ăn.
+ Có một lịch trình thiết lập cho mỗi bữa ăn.
+ Ăn thức ăn nhẹ vào buổi tối (bữa tối).
+ Không ăn tối muộn vào ban đêm, nên dành ít nhất 2 giờ trước khi đi ngủ để tránh mọi khó chịu.
+ Tránh hút thuốc, rượu, cà phê, thực phẩm gây kích ứng.
+ Nếu người bệnh cũng bị trào ngược, hãy sử dụng gối đặc biệt hoặc nâng đầu giường 25 cm.
+ Ăn chậm, nhai từng miếng thức ăn.
+ Tập thể thao ít nhất 30 phút mỗi ngày.
Đối với những bệnh nhân bị viêm dạ dày bắt nguồn từ căng thẳng, người viêm dạ dày, đại tràng nên thực hiện các kỹ thuật thư giãn hoặc thiền định.
Mặc dù bị viêm dạ dày hay loét dạ dày đại tràng đi chăng nữa đừng quá nặng nề về chế độ ăn kiêng, chúng ta nên ăn uống hợp lý không nhất thiết phải bỏ hoàn toàn những món mình thích ăn hàng ngày. Thay vì ngưng thì hay giảm dần và chọn lựa các sản phẩm thay thế cho quen dần với khẩu vị đảm bảo mình thích ăn, cơ thể tiêu hoá tốt và đầy đủ chất như vậy thì mới có sức khoẻ và giúp tiêu hoá, dạ dày, đại tràng phục hồi nhanh hơn.
