Nghệ là một loại gia vị có màu vàng cam tươi thường được sử dụng trong các món cà ri và nước sốt. Nó xuất phát từ củ nghệ. Loại gia vị này đã được sử dụng với các đặc tính y học, chống oxy hóa và chống viêm trong hàng nghìn năm.
Tác dụng của bột nghệ
1. Làm giảm các triệu chứng viêm khớp
Đặc tính chống viêm mạnh của trà nghệ có thể giúp giảm viêm và sưng tấy ở những người bị viêm khớp. Điều này làm giảm các triệu chứng đau đớn. MộthọcNguồn tin cậy phát hiện ra rằng một hợp chất hoạt tính trong nghệ, được gọi là curcumin, có hiệu quả trong việc giảm đau ở bệnh nhân viêm xương khớp.
2. Giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Trong khi nghiên cứu vẫn đang tìm kiếm nguyên nhân chính xác gây ra bệnh Alzheimer, có vẻ như chất curcumin được tìm thấy trong nghệ có thể giúp ngăn ngừa nó. Chất chống oxy hóa của nghệ ngăn ngừa tổn thương có thể dẫn đến bệnh Alzheimer. Quan trọng hơn, một số nghiên cứu cho thấy nghệ có thể làm giảm sự mất dấu ở khớp thần kinh và sự tích tụ của các amyloid có liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer.
3. Giúp ngăn ngừa ung thư
Trà nghệ có nhiều đặc tính y học, bao gồm đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, có thể góp phần ngăn ngừa ung thư. Viện Ung thư Quốc gia đã công nhận curcumin là một chất chống ung thư hiệu quả, hoặc chất giúp ngăn ngừa ung thư.
4. Duy trì sự thuyên giảm viêm loét đại tràng
Viêm loét đại tràng (UC) là một tình trạng mãn tính gây ra các vết loét ở phần dưới của đường tiêu hóa. Củ nghệ có thể giúp duy trì sự thuyên giảm các triệu chứng. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland , một nghiên cứu cho thấy bệnh nhân UC thuyên giảm có tỷ lệ tái phát thấp hơn đáng kể nếu họ tiêu thụ nghệ.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Các đặc tính y học trong nghệ có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, ngay cả ở những người bị rối loạn miễn dịch. MộthọcNguồn tin cậy giả thuyết rằng nghệ có thể kiểm soát hệ thống miễn dịch.
6. Giảm cholesterol
Giảm cholesterol LDL (hoặc “xấu”) có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số bệnh nghiêm trọng, bao gồm bệnh tim và đột quỵ. Có bằng chứng cho thấy nghệ có hiệu quả trong việc đó. Ví dụ, mộtNghiên cứu năm 2008Nguồn tin cậy cho thấy rằng một liều lượng thấp chất curcumin có liên quan đến việc giảm mức LDL và cholesterol toàn phần.
7. Có thể hỗ trợ điều trị viêm màng bồ đào
Viêm màng bồ đào là tình trạng viêm nhiễm ở mống mắt. Một số nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng chất curcumin được tìm thấy trong nghệ thực sự có thể có hiệu quả điều trị như corticosteroid, nhưng không có tác dụng phụ.
Bột nghệ, mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu
– Bột nghệ vàng: 1 phần
– Mật ong: 2 phần
Cách làm
Hướng dẫn làm nước bột nghệ mật ong
Hai nguyên liệu trộn đều, dựng vào hủ sạch.
Ngày dùng 2 – 3 lần, mỗi lần 2 – 3 muỗng cà phê, uống với nước ấm.
Công dụng
Món này có tác dụng bổ khí ích tỳ, ấm dạ dày, khử hàn, làm giảm đau. Có ích cho người đau dạ dày thể tỳ vị hư hàn.
Nghệ còn gọi là uất kim hương hay khương hoàng, tên khoa học Curcuma longa L(Curcuma domestica), thuộc họ Gừng. Nghệ có chứa chất màu curcumin, tinh dầu (3 – 5%). Có tác dụng chống oxy hóa, kích thích sự bài tiết mật của tế bào gan, thông mật nhờ làm co thắt túi mật, tăng khả năng giải độc gan và làm giảm lượng urobilin trong nước tiểu. Tinh dầu nghệ có tính kháng viêm, bảo vệ niêm mạc miệng, lưỡi, niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, nghệ còn có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, làm giảm cholesterol, có thể giúp phòng chống một số loại ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi và ruột kết.
Xem thêm: Các món ăn có lợi cho dạ dày
