Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Món Đầu Cá Xinh Xuyên Hoàng Kỳ

Hoàng kỳ còn gọi là bắc kỳ, vương tôn, bách dược cẩm, thuộc họ đậu, thu hoạch vào mùa thu, rửa sạch bùn đất, phơi khô. Rễ cái thẳng và dài, hình trụ, đã hơi hoá gỗ. Bác sĩ dinh dưỡng khuyên những người phát nhiệt, bệnh cấp tính, dương khí vượng, trướng bụng, không nên dùng.

chon hoang ky nau dau ca ninh xuyen khung

Dinh dưỡng và tác dụng của hoàng kỳ

Hoàng kỳ vị ngọt, tính hơi ấm, có tá. dụng bổ trung ích khí, chặn mồ hôi. lợi thuỷ tiêu phù, trừ độc sinh cơ. Qua nghiên cứu thấy hoàng kỳ còn có tác dụng bổ khí sinh dương, điều hòa tỳ vị, nhuận phế sinh tiết, khứ viêm. Dùng chữa các chứng khí hư thiếu lực, ăn uống kém, sa ruột, viêm thận mãn tính, đổ mồ hôi trộm, tiểu đường, nước tiểu đục. Hoàng kỳ còn giúp chữa và tăng cường hoạt động bình thường của tim mạch. Hoàng kỳ giúp giãn nở mạch máu, cải thiện tuần hoàn máu và tình trạng dinh dưỡng, từ đó làm mau lành những vết loét mãn tính. Ngoài ra giúp bảo vệ gan mật, phòng ngừa đường trong gan.

Tác dụng của hoàng kỳ với bệnh dạ dày

Hoàng kỳ có tác dụng điều lý tỳ vị, trị chứng kém ăn, tiêu hoá kém. Lượng dùng mỗi lần 30g, nên chọn đoạn dài, thô, ít nếp nhăn, vị ngọt, hơi cứng, xốp.

Phân biệt các loại hoàng kỳ

Cách phân biệt thông thường là cành rễ hình trụ, có thứ có nhánh chi, đoạn đầu hơi thô, dài từ 30-90mm, bề mặt màu vàng nhạt, có những nếp nhăn không theo quy tắc. Chất cứng mà xốp, mặt cắt khá cứng. Lớp da màu vàng trắng, phần gỗ màu vàng nhạt. Lõi giữa của những cành già có tâm màu đen hoặc lỗ rỗng. Có mùi thơm, vị ngọt, nhai hơi có vị của đậu sống.

Đầu cá ninh xuyên khung hoàng kỳ

Nguyên liệu cần

Nguyên liệu

+ Xuyên khung 3 lát nhỏ

+ Cẩu khởi 10g

+ Hoàng kỳ 2 lát nhỏ

+ Đầu cá 1 cái, mướp 200g

+ Gia vị: gừng, nước dùng 750ml, bột ngọt, bột canh gà, muối, đường, rượu vang.

Cách làm

Hướng dẫn các bước chế biến món đầu cá ninh xuyên khung hoàng kỳ

Bước 1. Đầu cá làm sạch, cắt khúc lớn; mướp gọt vỏ, cắt miếng.

Bước 2. Cho nước dùng, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, cẩu khởi vào nồi, nấu 10 phút, đợi dậy mùi vặn nhỏ lửa để cho sôi.

Bước 3. Cho cá và mướp vào canh, nấu trong lửa nhỏ 15 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Lưu ý: Khi nấu cá, nước quá nóng sẽ làm da cá bị rút nhìn không ngon.

Xem thêm: Tổng hợp những thực phẩm người đau dạ dày nên ăn

Viết Bình Luận

Cách Trị Đau Dạ Dày Tại Nhà Hiệu QuảXEM NGAY