Trứng có vô số lợi ích khi ăn trứng mỗi ngày. Không chỉ trứng cung cấp protein chất lượng cao, chúng còn chứa 11 vitamin và khoáng chất, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa. Và điều này có nghĩa là họ có thể đóng góp có giá trị cho các yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Hầu hết protein trong trứng có thể được tìm thấy trong lòng trắng trứng, trong khi lòng đỏ chứa chất béo, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Tác dụng của trứng
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng: trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, một quả trứng luộc có thể đáp ứng rất nhiều nhu cầu cơ bản của có thể mỗi ngày:
+ 40% nhu cầu vitamin D
+ 25% nhu cầu folate
+ 12% nhu cầu riboflavin hàng ngày (Vitamin B2)
+ 20% nhu cầu selen
+ Trứng cũng chứa vitamin A, E, B5, B12, cũng như sắt, iốt và phốt pho.
Cung cấp protein cao
Protein là khối xây dựng của sự sống và một quả trứng chứa khoảng 6,3 gram protein chất lượng cao. Các chức năng chính của protein trong cơ thể là xây dựng, củng cố và sửa chữa hoặc thay thế mọi thứ, chẳng hạn như mô. Trứng cung cấp protein chất lượng rất cao chứa tất cả chín axit amin thiết yếu với lượng phù hợp cần thiết cho cơ thể để tăng trưởng và duy trì tối ưu. Một số thực phẩm khác chứa nhiều protein hơn so với trứng nhưng nói về chất lượng protein thì trứng vượt trội hơn hẳn.
Tăng cholesterol tốt cho cơ thể
Trứng giúp tăng mức lipoprotein mật độ cao (HDL) hay cholesterol tốt. Mức HDL cao hơn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Lipoprotein mật độ thấp (LDL), hay cholesterol “xấu”, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của tim. Các bữa ăn nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa như thực phẩm takeaway chiên giòn sẽ làm tăng mức cholesterol LDL.
Cung cấp Omega-3
Omega-3 là viết tắt của axit béo không bão hòa đa omega-3. Một loại chất béo thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong cách thức hoạt động của màng tế bào. Cá có dầu là một trong những nguồn được biết đến nhiều nhất và trứng có chứa các loại omega-3 tương tự như trong cá. Chất béo omega-3 tốt cho nhiều thứ, từ sức khỏe của tim và não đến bảo vệ mắt.
Giúp giảm cân
Chất dinh dưỡng đậm đặc và một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời trong trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất có thể ăn để kiểm soát cân nặng. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn trứng có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn bằng cách:
+ Tăng mức độ hormone giúp bạn cảm thấy hài lòng sau khi ăn
+ Trì hoãn tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày
+ Ăn trứng cũng có thể giúp giảm sự thay đổi nồng độ glucose và insulin có thể có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.
+ Trứng được đóng gói đầy đủ protein chất lượng cao khiến trứng như một phần của nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau có thể hỗ trợ mọi người kiểm soát cân nặng.
Chất chống oxy hóa có lợi cho mắt
Trứng cũng có thể giúp chống lại sự thoái hóa thị lực. Trứng rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, cả hai đều được cho là có vai trò bảo vệ trong việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh về mắt, bao gồm đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Các nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa được cơ thể hấp thụ tốt hơn từ trứng so với từ nguồn thực vật. Vitamin A và axit béo omega-3 trong trứng cũng có thể bảo vệ mắt khỏi tổn thương võng mạc.
Vì thế trứng được xem là một trong thực phẩm không thể thiếu cho những ai đang bị viêm loét dạ dày, hay tiêu hóa đang có vấn đề
Cháo gà trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
– Gạo trắng: 100g
– Thịt gà: 100g
– Lòng trắng trứng: 3 cái
– Bột mì: 10g
– Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
– Nước luộc gà: 2 lít
Cách làm
Hướng dẫn các bước nấu cháo gà trứng
Bước 1: Nấu sôi nước luộc gà, cho gạo đã vo vào, tiếp tục nấu cho đến khi sôi trở lại, sau đó khuấy nhẹ, vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch, xắt miếng nhỏ, cho vào 4 muỗng canh nước, khuấy đều, cho bột mì vào trộn đều, cho vào nồi cháo, nấu sôi khoảng 1 phút. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Đánh cho sủi bọt lòng trắng trứng, đổ vào nồi cháo dang sôi, khuấy nhanh tay.
Khi ăn cho ít nước cốt chanh vào và trộn đều lên là được.
Công dụng
Cháo gà trứng có tác dụng bổ huyết, kiện tỳ vị, trợ tiêu hóa, có ích cho người – Cá dày thể can khí uất kết, còn giúp làm đẹp nhan sắc, thon thả vóc dáng.
Xem thêm: Các món canh nên ăn khi đau dạ dày
