Giá trị dinh dưỡng trong cá chính: 159 gram cá chình nấu chín được nạp 375 calo, 94,3 gram độ ẩm, 37,6 gram protein, 23,77 gram chất béo tổng số lipid và 2,86 gram. Cá chình giàu chất dinh dưỡng với khoảng 258,29% Vitamin A, 191,67% Vitamin B12, 103,65% isoleucine, 103,23% lysine, 95,68% tryptophan, 93,69% threonine, 91,71% valine, 89,85% của validine của leucine, 75,20% protein, 67,91% tổng lượng chất béo lipid, 62,86% phốt pho, 44,59% niacin, 30,09% kẽm, 24,25% thiamin, 24% selen, 12,75% sắt và 11,81% kali.
Lợi ích khi ăn cá chình
Cá chình chủ yếu được tiêu thụ ở châu Âu, Hoa Kỳ, Hàn Quốc, Nhật Bản, New Zealand, Trung Quốc và các nước khác. Ngoài hương vị riêng biệt, cá chình cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Cá chình giúp giảm cholesterol, huyết áp và cơ hội viêm khớp. Nó giúp tăng cường sự phát triển của não, thị lực tốt và các chức năng của hệ thần kinh.
Giúp khoe tươi khỏe
Vitamin A giúp loại bỏ độc tố và các gốc tự do có thể gây hại cho da. Nó duy trì làn da mềm mại và dẻo dai bằng cách giữ lại độ ẩm, ngăn ngừa khô và các tình trạng da như bệnh vẩy nến.
Hình thành DNA
Cobalamine rất cần thiết cho sự hình thành DNA trong cơ thể. Vitamin rất quan trọng cho quá trình phân chia tế bào. Sự thiếu hụt Vitamin B12 dẫn đến sự hình thành megaloblasts trong cơ thể cũng có thể dẫn đến thiếu máu.
Tái tạo tế bào và mô
Các tế bào và mô cần được đổi mới để duy trì tóc, móng và da. Các tế bào trong da, hệ tiêu hóa và máu bắt đầu bị diệt vong sau một tuần. Điều này đòi hỏi các tế bào bổ sung để thay thế các tế bào cũ. Protein được sử dụng để sản xuất các loại thuốc tái tạo tế bào.
xương chắc khỏe
Phốt pho rất cần thiết cho quá trình tăng trưởng và duy trì răng và xương, hình thành xương chắc khỏe từ sự hao mòn thông thường. Đồng thời thúc đẩy sức khỏe nướu cũng như men răng. Giảm các bệnh nghiêm trọng như mất mật độ khoáng chất và mất xương. Nghiên cứu cho thấy phốt pho có liên quan đến sức khỏe của tim.
Hỗ trợ tiêu hóa
Vitamin B hỗ trợ chức năng của hệ thống tiêu hóa của con người, các dây thần kinh, sự thèm ăn lành mạnh và duy trì làn da sáng.
Tăng cường nhận thức
Nghiên cứu cho thấy kẽm có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tâm thần. Vitamin B6 kích thích chức năng dẫn truyền thần kinh trong cơ thể. Kẽm bổ sung duy trì chức năng của sức khỏe và hỗ trợ mục đích chữa bệnh.
Điều trị bệnh Alzheimer
Thiamine làm chậm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Việc bổ sung 100 mg Vitamin B1 có hiệu quả đối với bệnh nhân Alzheimer.
Bổ sung sắt
Sắt rất cần thiết cho sự hình thành của huyết sắc tố cung cấp bóng tối cho máu và hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể. Thêm sắt là rất cần thiết vì máu bị mất thông qua các chấn thương bên trong hoặc bên ngoài.
Giảm đột quỵ
Kali rất cần thiết cho chức năng não. Nồng độ kali cao vận chuyển oxy đến não và kích thích hoạt động thần kinh, ngăn ngừa đột quỵ xảy ra trong não. Kali hoạt động như thuốc giãn mạch giúp thư giãn các mạch máu trong cơ thể, hỗ trợ dòng máu tự do bằng cách ngăn ngừa cục máu đông.
Táo bón
Magiê làm giảm táo bón. Điều này cung cấp các đặc tính nhuận tràng để thư giãn cơ ruột, làm trơn các nhu động ruột bằng cách làm mềm phân.
Cháo cá chình đậu hũ
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu:
– Gạo tẻ: 100g
– Cá chình: 1/2 con
– Đậu hũ: 1 miếng
– Muối, tiêu: lượng vừa dùng
– Rau cần (hoặc rau ngò) xắt vụn: một ít
Cách làm
Hướng dẫn từng bước nấu cháo cá chính đậu hũ
Bước 1:Gạo vo sạch, để ráo nước.
Bước 2L Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Bước 3: Cá chình làm sạch, cắt thành từng lát.
Bước 4: Cho vào nồi 2 lít nước, nấu sôi; cho gạo, cá chình vào nấu cho đến khi sôi trở lại, khuấy đều. Vặn nhỏ lửa nấu khoảng 30 phút, cho đậu hũ vào nấu tiếp 3 phút nữa.
Bước 5: Nêm muối, rắc tiêu, rau cần xắt vụn lên là dùng được.
Dùng ăn nóng trong bữa cơm.
Công dụng
Món cháo cá chình đậu hũ có tác dụng hành khí dưỡng huyết, hóa ứ, hòa vị, tăng cường sử đề kháng. Có ích cho người đau dạ dày thể huyết ứ. Đậu hũ và cá chình có hàm lượng canxi và protein cao. Đặc biệt cá chình còn có chất dinh dưỡng DHA, EPA, có tác dụng hồi phục thể lực, tăng cường miễn dịch.
Xem thêm: Các món ăn hỗ trợ giảm đau dạ dày tại nhà
