Cây Đay là một trong những món quà tốt nhất của thiên nhiên. Đó là một loại cây đa dạng với nhiều mục đích sử dụng khác nhau. Cây Đay thường được biết đến để sản xuất sợi đay. Sợi đay được sử dụng để làm túi đay, vải vụn và thậm chí cả bao tải. Vào thời cổ đại, cũng có những bộ quần áo làm từ sợi đay. Lá cây đay hay rau đay được sử dụng như một nguồn thực phẩm ở các quốc gia trên thế giới.
Tác dụng của ăn rau đay
1. Bảo vệ sức khỏe mắt
Hầu hết các bệnh về mắt là kết quả của chế độ ăn uống kém và thiếu hụt chất dinh dưỡng. Một số chất dinh dưỡng có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe của mắt và ngăn ngừa các bệnh và rối loạn về mắt bao gồm Vitamin B6 và folate trong số các vitamin khác. Lá đay chứa 0,0496mg vitamin B6, chiếm hơn 30% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Ăn thường xuyên lá đay có thể giúp làm chậm sự khởi phát của một số bệnh về mắt bao gồm thoái hóa cơ bắp do tuổi tác.
2. Chống oxy hóa
Lá đay rất giàu Vitamin E, A và C. Ba chất dinh dưỡng này là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa trong lá đay cũng có thể giúp cải thiện thị lực và khả năng sinh sản trong số những lợi ích khác.Chống lại cảm lạnh và cúm
Vitamin C có nhiều trong lá đay rất cần thiết trong việc giúp hệ thống miễn dịch tránh khỏi cảm lạnh và virus. Ngoài việc chống lại cảm lạnh, vitamin C còn có thể giúp bạn không bị các biến chứng nặng hơn như nhiễm trùng phổi và viêm phổi.Cải thiện tiêu hóa
3. Cung cấp chất xơ
Chất xơ là một trong những yếu tố chính giúp điều chỉnh quá trình tiêu hóa. Khi thường xuyên ăn lá đay có thể tránh táo bón, phân nhiều và tăng tốc độ tiêu hóa. Có một chế độ ăn giàu chất xơ cũng giúp tăng hiệu quả hấp thu các chất dinh dưỡng và nó làm giảm các triệu chứng như chuột rút và ợ hơi.
4. Điều trị viêm
Một trong những lợi ích y tế nổi tiếng nhất của lá đay là khả năng chống viêm trong cơ thể. Bởi vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, ăn lá đay có thể giúp bảo vệ chống lại tổn thương do viêm. Trong một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2015, người ta đã phát hiện ra rằng cây đay có đặc tính có thể điều trị viêm. Bằng cách ăn lá đay thường xuyên, bạn có thể ngăn ngừa viêm.
5. Thúc đẩy giảm cân
Lá đay có nhiều tính chất rất quan trọng trong việc giúp quản lý trọng lượng cơ thể. Hàm lượng chất xơ cao của chúng là rất cần thiết trong việc cải thiện tiêu hóa và giữ cho cơ thể luôn có cảm thấy no lâu hơn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những lá giàu đồng này có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol có lợi. Lá đay có khoảng 0,22mg đồng có thể giúp giảm đáng kể khả năng mắc các bệnh tim mạch cũng như thúc đẩy cân nặng khỏe mạnh.
6. Cải thiện bạn ngủ
Đối với những người bị rối loạn giấc ngủ như ngưng thở khi ngủ và mất ngủ, lá đay rất có ích. Lá đay rất giàu magiê là khoáng chất giúp điều trị và cải thiện các điều kiện như vậy. Magiê hỗ trợ trong việc giải phóng các hormone làm thư giãn và làm dịu các dây thần kinh. Bằng cách tăng lượng magiê sẽ cải thiện chất lượng giấc ngủ của mình cho các kiểu ngủ nghỉ ngơi và không bị gián đoạn.
7. Hỗ trợ tăng trưởng tế bào và sức khỏe của da
Da và các tế bào cần vitamin A, giúp thúc đẩy quá trình làm lành vết thương và tái tạo da. Vitamin A rất cần thiết cho sự tăng trưởng của tất cả các tế bào biểu mô cả bên ngoài lẫn bên trong và nó cũng giúp ngăn ngừa ung thư da. Lá đay có lượng Vitamin A dồi dào, ăn chúng thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng da khác nhau như da kém, mụn trứng cá, đường nhăn và nếp nhăn giữ cho làn da của bạn trông trẻ và khỏe mạnh. Vitamin A có trong lá đay cũng giúp thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của tóc.
8. Duy trì răng và lợi khỏe mạnh
Lá đay chứa canxi giúp giữ cho xương hàm chắc khỏe và chắc khỏe. Xương hàm khỏe mạnh giữ cho răng vừa khít và khiến vi khuẩn xấu khó phát triển hơn. Để giữ cho răng và nướu luôn chắc khỏe nên duy trì chế độ ăn giàu canxi, bao gồm ăn lá đay hàng ngày, đặc biệt là cho trẻ nhỏ.
9. Cải thiện hội chứng chân không yên
Hội chứng chân không yên là một tình trạng phổ biến thường do thiếu sắt. Vì lá đay rất giàu chất sắt, nên ăn lá đay thường xuyên có thể giúp cải thiện tình trạng này. Nghiên cứu cho thấy cây đay chứa tới 2,73mg sắt, chiếm hơn một phần ba giá trị khuyến nghị hàng ngày. Ăn lá đay cũng có thể giúp hạn chế co thắt cơ bắp cũng được coi là do thiếu chất sắt.
Như vậy lá đay không chỉ là một món ngon ở nhiều nước mà lá đay là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích về sức khỏe giúp thúc đẩy sức khỏe. Người đau dạ dày tận dụng lá đay hỗ trợ cho mình như thế nào? trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu cách sử dụng lá đay hay rau đay để làm canh hỗ trợ đắc lực cho người đau dạ dày.
Canh rau đay đậu hũ
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu:
– Rau đay: 1 bó
– Đậu hũ: 2 miếng
– Nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn, hành tím băm.
Cách làm
Hướng dẫn chi tiết các bước nấu canh rau đay đậu hũ
Bước 1: Rau đay lặt ngọn và lá non, rửa rau thật sạch, để ra rổ cho ráo.
Bước 2: Đậu hũ xắt lát dài, dày 5mm, chiên vàng, xắt nhỏ.
Bước 3: Làm nóng dầu trong nồi, phi thơm hành. Cho tôm và đậu hũ vào xào thấm dầu, nêm nước mắm + chút muối + hạt nêm, để một lúc cho tôm và đậu hũ thấm gia vị. Thêm 2 tô nước vào nồi canh, nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Vò rau đay cho giập, thả vào nồi canh, canh vừa sôi lại thì bắc nồi xuống ngay.
Múc canh ra tô, dọn ăn nóng.
Công dụng
Món canh rau đay đậu hũ có tác dụng giải thử nhiệt, cầm máu, tiêu viêm. Lợi tiêu hóa, nhuận trường, bổ dưỡng. Có ích cho những người bị các bệnh chứng sau:
+ Đau dạ dày thể huyết ứ, ho ra máu, nôn ra máu
+ Ngộ độc cá thối, táo bón
+ Ăn uống không ngon miệng
+ Say nắng, sốt cao do trúng nắng.
Xem thêm: Các loại trái cây tốt cho người đau dạ dày
