Đậu rồng tên khoa học của Đậu rồng là psophocarpus tetragonolobus đậu rồng cũng được gọi là đậu măng tây, đậu Goa, đậu bốn góc, hoặc đậu công chúa. Các bộ phận khác nhau của đậu rồng là một nguồn protein, vitamin và khoáng chất phong phú. Những loại đậu này là một nguồn Vitamin A. đặc biệt tốt. Đây là một loại rau cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tác dụng của đậu rồng
1. Ngăn ngừa lão hóa sớm: Đậu rồng được nạp với Vitamin C và Vitamin A. Cả hai vitamin này hoạt động như chất chống oxy hóa. Những vitamin này cũng ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm như sự xuất hiện của nếp nhăn và nếp nhăn trên da.
2. Duy trì độ đàn hồi của da: Liều cao chất chống oxy hóa có trong Đậu rồng đảm bảo rằng da duy trì độ đàn hồi và giữ cho nó trông trẻ trung.
3. Ít calo: Vỏ mềm và chưa trưởng thành của đậu có ít calo. Một khẩu phần 100 gram của những quả đậu này chứa khoảng 49 calo. Nhưng, quả trưởng thành cung cấp khoảng 409 calo trong mỗi 100 gram. Những người muốn giảm cân có thể ăn đậu rồng trưởng thành.
4. Giàu vitamin C: Đậu rồng được nạp Vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng. Đậu rồng cũng giúp duy trì tính đàn hồi của các mạch máu và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư.
5. Khoáng chất và Vitamin: Đậu rồng cũng chứa một lượng lớn các khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như sắt, mangan, đồng, canxi, phốt pho, magiê. Đậu rồng cũng chứa một lượng Vitamin A dồi dào, đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa tổn thương DNA. Đậu rồng cũng chứa một lượng Vitamin B. Vitamin quan trọng này giúp cải thiện sức sống, tâm trạng và năng lượng. Vitamin E cũng được tìm thấy trong dầu không bão hòa có nguồn gốc từ những loại đậu này.
6. Nguồn folate phong phú: Đậu rồng cũng là một nguồn folate phong phú, là thành phần thiết yếu để tổng hợp DNA và phân chia tế bào. Ở phụ nữ, hàm lượng folate đầy đủ trong chế độ ăn uống xung quanh việc thụ thai và trong khi mang thai có thể giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
7. Protein cao: Xét về số lượng và chất lượng protein, đậu rồng tốt như đậu tương. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng giống như nhiều loại đậu khác, khi kết hợp với ngô, đậu rồng có giá trị protein của sữa, có thể nuôi dưỡng đầy đủ một trẻ sơ sinh thiếu protein.
8. Chứa chất béo lành mạnh: Đậu rồng có chứa một loạt các chất béo bão hòa, chất béo bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, tất cả đều phối hợp với nhau để cung cấp cho chúng ta một cơ thể khỏe mạnh hơn.
9. Giàu canxi: Đậu rồng rất giàu canxi và phốt pho, giúp xây dựng xương chắc khỏe và cũng giúp tạo ra năng lượng ở những người bị bệnh và suy nhược.
10. Chứa phổ rộng của các loại đường: Cơ thể cần một lượng đường thích hợp để hoạt động tốt và duy trì mức năng lượng tối ưu. Đậu rồng có chứa tất cả các loại đường đường fructose, glucose, lactose, sucrose, galactose và maltose. Một số trong số này rất quan trọng đối với sự phát triển của vi khuẩn sinh học trong ruột của chúng ta, giúp tiêu hóa thức ăn đúng cách.
Chính vì những tác dụng tuyệt vời của đậu rồng như vậy khi đau dạ dày hay gặp các vấn đề tiêu hóa bổ sung đậu rồng vào món ăn hàng ngày là một sựa lựa chọn thông mình và khoa học cho người bệnh, trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách món canh đậu rồng tôm thịt.
Canh đậu rồng tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
– Đậu rồng: 500g
– Tôm thẻ: 100g
– Thịt ba chỉ: 50g
– Rau ngò, hành tím băm
– Gia vị các loại
Cách làm
Hướng dẫn chi tiết các bước nấu canh đậu rồng
Bước 1: Đậu rồng lửa trái vừa ăn, màu xanh nhạt (hạt còn non), trái đầy cạnh, tước chỉ, rửa sạch, cắt xéo thành miếng mỏng
Bước 2: Tôm thẻ rửa sạch, lột vỏ
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt lát mỏng
Bước 4: Cho tôm, thịt vào tô, ướp gia vị, trộn đều.
Bước 5: Phi ít hành băm với chút dầu ăn, cho tôm, thịt vào xào qua rồi thêm lượng nước vừa đủ để nấu canh. Canh sôi thì cho đậu rồng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, múc ra tô. Rắc vài cọng rau ngò lên trên.
Dùng ăn nóng trong bữa cơm.
Công dụng
Món canh đậu rồng tôm thịt có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, kiện tỳ hòa vị, thông khí khai uất. Có ích cho người đau dạ dày thể can khí uất kết, cơ thể suy nhược.
Xem thêm: Các món ăn hàng ngày cải thiện bệnh dạ dày
