Củ ấu còn được gọi là hạt dẻ nước, singhara, Panifal là một loại trái cây ngọt, giòn và nặng. Trái cây này thuộc họ Plantae và Lythraceae. Tên nhị thức của củ ấu là Đá Trapa natans. Củ ấu thuộc loài thực vật thủy sinh hàng năm nổi. Chủ yếu trái cây này được trồng trong các vùng nước ẩm ướt, đầm lầy.
Tác dụng của củ ấu
1. Ngăn ngừa các vấn đề về bướu cổ và tuyến giáp: bệnh về tuyến giáp như bướu cổ xảy ra do thiếu iốt. Củ ấu rất giàu khoáng chất như iốt, mangan, kali làm cho sức khỏe tuyến giáp ở mức độ muối khoáng trở nên ổn định.
2. Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng: củ ấu rất giàu vĩ mô cũng như các vi chất dinh dưỡng như Protein, Vitamin B, C, Sắt, Carbonhydrat, Canxi, Phốt pho, Riboflavin, Magiê và khoáng chất có rất nhiều trong đó. Đối với người già và nhóm tuổi trưởng thành, đưa củ ấu vào chế độ ăn là rất cần thiết giúp ngăn ngừa nhiều bệnh như; đường, rối loạn tim, loét, viêm khớp và nhiều hơn nữa.
3. Biện pháp khắc phục cho nứt gót chân và môi: Khi cơ thể bị mất nước, làn da nhạy cảm như môi, gót chân trở nên sần sùi và nứt nẻ. Ngoài ra còn có một lý do khác cho làn da nứt nẻ là thiếu mangan trong cơ thể. Ăn củ ấu thường xuyên đáp ứng nhu cầu mangan và hàm lượng nước tối ưu cho cơ thể.
4. Tốt cho bà bầu: Những phụ nữ bị yếu cổ tử cung và bài tiết quá nhiều mật nên ăn củ ấu một cách thường xuyên. Tử cung yếu không thể giữ một thái nhi và dần dần, sảy thai xảy ra. Củ ấu là phương thuốc cho những căn bệnh nguy hiểm. Loại quả này giúp các mô nang trứng chắc khỏe hơn và là một loại nhau thai bổ dưỡng cho bé. Không chỉ vậy, phụ nữ đang mang thai ăn củ ấu thương xuyên sẽ giúp con khỏe mạnh và xinh đẹp.
5. Cung cấp nguồn năng lượng tốt: củ ấu chứa lượng chất xơ tối ưu, cũng giàu carbohydrate và calo. Tiêu thụ củ ấu sẽ kích hoạt các tế bào năng lượng và giúp chúng tổng hợp các nguyên liệu thực phẩm. Cuối cùng, cung cấp cho co thể một lượng năng lượng đầy đủ.
Người đau dạ dày sử dụng củ ấu như thế nào cho hiệu quả? trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu về cách nấu món canh củ ấu cho người đau dạ dày, viêm loét dạ dày tá tràng.
Canh củ ấu thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
– Củ ấu: 150g
– Thịt nạc vai: 200g
– Nấm mèo: 50g
– Cà rốt: 1 củ vừa
– Rượu, dầu hào, bột năng, hành lá, gừng, muối, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm
Hướng dẫn các bước nấu canh củ ấu thịt heo
Bước 1: Nấm mèo ngâm với một ít nước nóng cho mềm, bỏ chân nấm, rửa lại với nước sạch nhiều lần, cắt nhỏ.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, cạo bỏ vỏ và cắt thành lát mỏng.
Bước 3: Củ ấu chọn củ già, rửa sạch, bóc vỏ, luộc chín, lấy ra để nguội.
Bước 4: Thịt heo rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn, cho thịt vào một cái tô nhỏ, ướp gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ít hạt tiêu, dầu hào, rượu và bột năng, để khoảng 30 phút.
Bước 5: Bắc nồi nấu canh lên bếp và cho dầu ăn vào, làm nóng dầu rồi cho gừng xắt Sol Vào phi thơm. Sau đó, cho thêm cà rốt vào xào đều đến khi thấy cà rốt hơi đổi màu cho nấm mèo, củ ấu, cùng với 1 lít nước vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ. Khi nồi nước canh sôi được khoảng 5 phút, cho thịt đã ướp gia vị vào nồi và nấu khoảng 10 phút, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Bước 6: Tắt bếp và múc canh ra tô, rắc thêm một ít hành lá xắt nhỏ là được.
Dùng ăn nóng trong bữa cơm, hoặc vào lúc đói bụng.
Công dụng
Món canh củ ấu thị heo có tác dụng bổ khí huyết, kiện tỳ ích vị, thông khí khai uất. Có ích cho người đau dạ dày thể can khí uất kết, phiền nhiệt, ăn uống không tiêu, Củ ấu có 4 loại: ấu đỏ, ấu hai sừng, ấu ba sừng, ấu bốn sừng. Thịt củ ấu màu trắng, ăn ngọt mát, bùi, giàu chất dinh dưỡng. Trong 100g thịt củ ấu có 24g đường, 0.7mg sắt. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin A, B1, C, và loại men có lợi ích nhất định trong điều trị bệnh ung thư gan, ung thư dạ dày.
Sách Danh y biệt lục viết: “Củ ấu tươi vị ngọt, mát, ăn sống có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền, tiêu khát, giải rượu; ăn chín có công hiệu ích khí, kiện tỳ. Theo Bản thảo cương mục, củ ấu vị ngọt chát, tính bình, có công hiệu ngừng thoát tả, giải độc, tiêu thũng; thường dùng chữa tiêu chảy, kiết lỵ, đại tiện ra máu, loét dạ dày… Mỗi lần dùng 30 – 60g sắc uống. Củ ấu đốt toàn tính, tán thành bột, trộn đều với dầu mè, dùng bôi ngoài trí, mụn nước, nhiễm trùng sưng ngoài da, đun nước rửa hậu môn chữa sa trực tràng (lòi dom).
Lưu ý: Củ ấu là vị thuốc và thực phẩm ngon, nhưng ăn nhiều sẽ gây trệ khi a đi những người có u cục ở ngực, bụng, không được dùng.
Xem thêm: 10 Món ăn bổ dạ dày tăng cường sức khỏe
