Hướng Dẫn Nấu Món Canh Cá Diếc Nhục Đậu Khấu

Hạt nhục đậu khấu là một loại gia vị phổ biến được làm từ hạt của Myristica Fragrans , một loại cây thường xanh nhiệt đới có nguồn gốc từ Indonesia. Nhục đậu khấu có một hương vị ấm áp, hơi hạt dẻ và thường được sử dụng trong các món tráng miệng và cà ri, cũng như đồ uống như rượu nghiền và trà chai.

nhuc dau khau nau canh

Tác dụng của nhục đậu khấu

1. Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Mặc dù kích thước nhỏ nhưng hạt có nguồn gốc từ hạt nhục đậu khấu rất giàu các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Chất chống oxy hóa là các hợp chất bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do. Đây là những phân tử có electron chưa ghép cặp, khiến chúng không ổn định và phản ứng.

Khi mức gốc tự do trở nên quá cao trong cơ thể, stress oxy hóa xảy ra sẽ khởi phát và tiến triển của nhiều tình trạng mãn tính, chẳng hạn như một số bệnh ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh và tim. Chất chống oxy hóa vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và kiểm soát mức độ gốc tự do trong cơ thể.

Nhục đậu khấu chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm các sắc tố thực vật như cyanidin, tinh dầu, chẳng hạn như phenylpropanoids và terpen, và các hợp chất phenolic, bao gồm protocatechuic, ferulic và axit caffeic. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy tiêu thụ chiết xuất hạt nhục đậu khấu ngăn ngừa tổn thương tế bào ở chuột được điều trị bằng isoproterenol, một loại thuốc được biết là gây ra stress oxy hóa nghiêm trọng.

Những con chuột không nhận được chiết xuất hạt nhục đậu khấu đã bị tổn thương mô nghiêm trọng và chết tế bào do điều trị. Ngược lại, những con chuột nhận được chiết xuất hạt nhục đậu khấu không gặp phải những hiệu ứng này.

2. Có đặc tính chống viêm

Viêm mãn tính có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe bất lợi, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và viêm khớp. Hạt nhục đậu khấu rất giàu các hợp chất chống viêm được gọi là monoterpen, bao gồm sabinene, terpineol và pinene. Những thứ này có thể giúp giảm viêm và có lợi cho những người bị bệnh viêm nhiễm. Hơn nữa, một loạt các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong gia vị, chẳng hạn như cyanidin và các hợp chất phenolic, cũng có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.

Một nghiên cứu đã tiêm chuột vào dung dịch gây viêm và sau đó cho một ít trong số đó là dầu hạt nhục đậu khấu. Những con chuột ăn dầu đã giảm đáng kể tình trạng viêm, đau do viêm và sưng khớp. Hạt nhục đậu khấu được cho là làm giảm viêm bằng cách ức chế các enzyme gây viêm.

3. Có thể tăng khả năng tình dục

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy hạt nhục đậu khấu có thể tăng cường khả năng và hiệu suất tình dục.

Trong một nghiên cứu, chuột đực được cho uống chiết xuất hạt nhục đậu khấu liều cao (227 mg mỗi pound hoặc 500 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể) đã trải qua sự gia tăng đáng kể trong hoạt động tình dục và thời gian thực hiện tình dục so với nhóm đối chứng.

Một nghiên cứu tương tự cho thấy việc cho chuột đực uống cùng chiết xuất hạt nhục đậu khấu với liều lượng cao làm tăng đáng kể hoạt động tình dục của chúng so với nhóm đối chứng.

Trong y học cổ truyền, chẳng hạn như hệ thống y học Unani được sử dụng ở Nam Á, hạt nhục đậu khấu được sử dụng để điều trị rối loạn tình dục. Tuy nhiên, nghiên cứu về tác dụng của nó đối với sức khỏe tình dục ở người còn thiếu.

4. Có đặc tính kháng khuẩn

Hạt nhục đậu khấu đã được chứng minh là có tác dụng kháng khuẩn chống lại các chủng vi khuẩn có hại. Các vi khuẩn như S treptococcus mutans và Aggregatibacter actinomycetemcomitans có thể gây sâu răng và bệnh nướu răng.

Một nghiên cứu ống nghiệm cho thấy chiết xuất hạt nhục đậu khấu đã chứng minh tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ chống lại những vi khuẩn này và các vi khuẩn khác, bao gồm cả porphyromonas gingivalis. Những vi khuẩn này được biết là gây sâu răng và viêm nướu.

Hạt nhục đậu khấu cũng đã được tìm thấy để ức chế sự phát triển của các chủng vi khuẩn E.coli gây hại, chẳng hạn như O157, có thể gây bệnh nặng và thậm chí tử vong ở người.

5. Có thể có lợi cho các điều kiện sức khỏe khác nhau

Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, các nghiên cứu cho thấy hạt nhục đậu khấu có thể có những tác dụng sau:

Có lợi cho sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy dùng bổ sung hạt nhục đậu khấu liều cao làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, chẳng hạn như cholesterol cao và mức chất béo trung tính cao.

Tăng cường tâm trạng: Các nghiên cứu động vật gặm nhấm đã phát hiện ra rằng chiết xuất hạt nhục đậu khấu gây ra tác dụng chống trầm cảm đáng kể ở cả chuột và chuột.

Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu: Một nghiên cứu trên chuột cho thấy điều trị bằng chiết xuất hạt nhục đậu khấu liều cao làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và tăng cường chức năng tuyến tụy.

Nhục đậu khấu nấu được những món nào?

Nhục đậu khấu là gia vị phổ biến này có nhiều công dụng trong nhà bếp, có thể sử dụng nó một mình hoặc ghép nó với các loại gia vị khác chẳng hạn như thảo quả, quế và đinh hương. Nhục đậu khấu có hương vị ấm áp, ngọt ngào, đó là lý do tại sao nó thường được thêm vào món tráng miệng, bao gồm bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy, bánh mì, salad trái cây và mãng cầu.

+ Nhục đậu khấu cũng có thể kết hợp trong các món ăn mặn, thịt, chẳng hạn như sườn lợn và cà ri thịt cừu.

+ Hạt nhục đậu khấu có thể được rắc lên các loại rau có tinh bột như khoai lang, bí ngô và bí ngô để tạo ra hương vị sâu sắc, thú vị

+ Hơn thế nữa, bạn có thể thêm nó vào đồ uống ấm hoặc lạnh, bao gồm rượu táo, sô cô la nóng, trà chai, tinh bột nghệ và sinh tố.

Người đang bị đau dạ dày nên sử dụng nhục đậu khấu như thế nào để có lợi cho sức khỏe và dạ dày? trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu cách sử dụng nhục đậu khấu làm canh.

Canh cá diếc nhục đậu khấu

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu:

– Cá diếc: 1 con

– Đậu khấu: 6g

– Vỏ quýt: 3g

– Hạt tiêu: 3g

– Gừng:4 miếng

– Gia vị các loại

Cách làm

Hướng dẫn cách chế biến canh cá diếc nhục đậu khấu

Bước 1: Cá bỏ ruột, làm sạch.

Bước 2: Đậu khấu rửa sạch, giã nát, rồi nhét vào bụng cá.

Bước 3: Cho cá vào nồi cùng vỏ quýt, tiêu, gừng, gia vị. Thêm nước lượng vừa đủ vào nồi, đun lửa lớn cho thật sôi, rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1 giờ.

Dùng ăn nóng vào lúc đói bụng.

Công dụng

Món canh cá diếc nhục đậu khấu có tác dụng bổ trung khử hàn, ôn tỳ dưỡng vị. Có ích cho người đau dạ dày thể tỳ vị hư hàn. Theo Đông y, cá diếc có vị ngọt, tính ấm, tác dụng ôn trung bổ hư, kiện tỳ, lợi – Thường dùng cho những người bệnh lâu ngày, khí huyết bất túc, cơ thể suy nhược, gầy yếu, ăn uống kém, ợ chua, tỳ hư phù nề, tiểu tiện khó.. Đầu khẩu có vị cay, tính ôn, mùi thơm, quy kinh tỳ và vị (dạ dày), tác dụng thấm thấp, ôn trung, khử hàn. Thường dùng để điều trị các chứng bệnh như: dây bụng trướng bụng do hàn khí bị tắc ở vùng trung vị, buồn nôn, đau dạ dày do hàn khí thâm nhập dạ dày gây nên, tiêu chảy.

Xem thêm: Các món ăn tăng cường sức khỏe dạ dày

Viết Bình Luận

Cách Trị Đau Dạ Dày Tại Nhà Hiệu QuảXEM NGAY