Bí đao còn gọi là chẩm qua, đông qua, bạch qua… Bí đao hình dài, tròn, có loại to, nhỏ khác nhau, trên bề mặt thường có một lớp phấn mỏng màu trắng. Có loại bí vỏ xanh và bí vỏ trắng. Bí xanh thịt dày màu trắng, nhiều nước, giàu dinh dưỡng, vitamin C, có tác dụng lợi tiểu, giải khát, là một trong những loại rau được ưa chuộng nhất tại các chợ cả Nam lẫn Bắc. Bác sĩ dinh dưỡng khuyên, toàn bộ quả bí đao đều có thể dùng được, thịt, vỏ, hạt, cuống của nó đều có vị thuốc. Bí đao giúp lợi tiểu, tiêu phù, thanh nhiệt, hóa viêm, giải khát, còn có thể trị ứ nước, trướng bụng, hóa viêm… “Mứt bí đao” giúp cầm ho, nhuận hầu, thanh nhiệt, giải độc. Khi bị trĩ đau, có thể dùng bí đao nấu nước rửa, rất hiệu quả.
Lưu ý: Bí đao tính hàn lạnh, những người tỳ vị hư yếu dễ tiêu chảy nên thận trọng. khi ăn; những người bị bệnh lâu ngày, dương hư, tay chân lạnh không được ăn.
Dinh dưỡng và tác dụng của bí đao
Bí đao vị hơi ngọt, tính hàn, đi vào các kinh phế, đại tràng, tiểu tràng, bàng quang. Có tác dụng trừ đau tim ngực, nhuận phổi tiêu viêm, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu tiện, tiêu phù, dứt ho… Dùng để trị các chứng bệnh hồi hộp, tiểu gắt, đau phổi ho khan, xơ gan cổ trướng, cao huyết áp… Bí đao chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và chất khoáng, trong đó hàm lượng muối K cao, Na thấp, rất tốt cho những người mắc bệnh cao huyết áp, gan thận, phù thũng.
Cách dùng: bí đao có nhiều cách ăn bí đao: luộc, xào, hầm, hấp đều được.
Tác dụng của bí đao với bệnh dạ dày
Thành phần xenlulo trong bí đao giúp kích thích cơ thành ruột co bóp, làm cho những chất gây ung thư trong đường ruột mau chóng bài tiết ra ngoài. Lượng dùng mỗi lần 100g nên chọn những quả to, hai đầu bằng nhau, vỏ ít lông tơ, hơi sẫm màu, không có nốt ong châm, sâu đục.
Canh bí đáo thịt vịt
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:
+ Bí đao 500g
+ Vịt già 1 con
+ Thịt heo nạc 200g
+ Cồi điệp 50g
+ Trần bì 1 lát
+ Gia vị: muối.
Cách làm
Hướng dẫn chi tiết các bước chế biến món canh bí đao thịt vịt
Bước 1. Cồi điệp rửa sạch, ngâm nước lạnh cho mềm; bí đao để nguyên vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; thịt heo và trần bì rửa sạch.
Bước 2. Vịt nhổ lông, bỏ nội tạng, rửa sạch bỏ đầu và phao câu. Chặt miếng vừa ăn, trụng nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.
Bước 3. Cho khoảng 1,4 lít nước sạch vào nồi, nấu sôi trong lửa to, cho tất cả các nguyên liệu vào, vặn nhỏ lửa nấu nhừ, trước khi tắt lửa nêm nếm vừa ăn.
Xem thêm: Tổng hợp những món canh ngon bổ cho người đau dạ dày
