Bí đỏ còn có tên là phan qua, bắc qua, thuộc họ mướp bí, có nguồn gốc tại vùng Nam châu Á. Quả làm thức ăn, hạt ép lấy dầu hoặc để ăn, cuống và hạt thường được làm thuốc, có thể tẩy giun, kiện tỳ, thúc sữa. Bác sĩ dinh dưỡng khuyên những người bị hoàng đản, khí trì thấp không nên dùng. Chú ý không dùng bí đỏ với thịt dê.
Dinh dưỡng và tác dụng của bí đỏ
Bí đỏ tính ấm, vị ngọt, đi vào kinh tỳ, vị. Có tác dụng bổ trung ích khí, giải độc sát khuẩn, giảm đường, giải khát. Chủ trị các chứng bệnh lâu ngày, nguyên khí giảm, tỳ vị hư yếu, lưỡi rêu, thở có mùi, tiểu đường, giun sán… Thích hợp cho những người bị cao huyết áp, tim mạch, mỡ trong máu, béo phì và táo bón. Những người thường xuyên tiếp xúc với kim loại độc hại như chì, thuỷ ngân cũng nên dùng, ngoài ra còn tốt cho những người bị ung thư, sỏi tiết niệu.
Trong bí đỏ có nhiều thành phần chất kích thích khả năng hấp thu dinh dưỡng ở ruột, giảm hàm lượng vón kết ở máu, phòng xơ vữa động mạch. Hàm lượng xenlulo trong bí có tác dụng thông tiện, giảm mỡ hiệu quả. Bí đỏ có hàm lượng đường thấp, năng lượng cũng không nhiều, tốt cho những người béo phì, tiểu đường. Ngoài ra bí đỏ còn có khả năng kháng độc tốt, giúp giảm nguy cơ gây bệnh ung thư, tăng cường khả năng tái sinh của tế bào thận, gan, có tác dụng chống môi trường độc hại. Nước bí đỏ còn giúp tan sỏi thận và bàng quang.
Tác dụng của bí đỏ với dạ dày
Bí đỏ có thành phần xenlulo phong phú, có tác dụng hấp thu các chất độc và bài tiết các chất có hại ra khỏi ruột đặc biệt là những kim loại độc trong cơ thể, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, làm lành vết loét ở dạ dày. Các thành phần trong bí đỏ còn kích thích gan hoạt động, tăng cường co bóp dạ dày và ruột, giúp tiêu hoá thức ăn.
Lượng dùng bí đỏ mỗi lần 100g nên chọn quả cuống tươi, không bị sâu đục, còn nguyên quả.
Bí đỏ nấu gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
+ Bí đỏ 90g
+ Gừng 2 lát
+ Nước 1,5 ly
+ Gia vị: muối, bột hồ tiêu.
Cách làm
Hướng dẫn các bước chế biến món bí đỏ nấu gừng
Bước 1. Cho gừng và 2 muỗng nước vào máy xay sinh tố, xay, gạn lấy nước.
Bước 2. Bí đỏ cắt nhỏ cho vào nồi, cho thêm 1,5 ly nước nấu chín nát, để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3. Cho nước gừng vào bí đỏ, nấu với lửa nhỏ, cho thêm muối, bột tiêu vừa ăn là được.
Xem thêm: 30 Món Bổ Cho Người Bệnh Dạ Dày
