Tiết Lộ 3 Món Canh Củ Dền Ăn Giảm Viêm Dạ Dày

Rau dền là một nhóm gồm hơn 60 loài ngũ cốc khác nhau đã được trồng trong khoảng 8.000 năm. Rau dền được phân loại là giả hành, nó không phải là một loại ngũ cốc như lúa mì hay yến mạch, nhưng nó có chung một bộ chất dinh dưỡng tương đương và được sử dụng theo những cách tương tự. Hương vị đất, hạt dẻ của nó hoạt động tốt trong một loạt các món ăn. Bên cạnh đó là vô cùng linh hoạt, loại hạt dinh dưỡng này tự nhiên không chứa gluten và giàu protein, chất xơ, vi chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.

rau den nau canh

Ăn Rau dền có tốt không?

Rau dền rất bổ dưỡng vì chúng rất giàu chất xơ và protein, cũng như nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng. Đặc biệt, rau dền là một nguồn mangan, magiê, phốt pho và sắt tốt.

Một chén 246 gram rau dền nấu chín chứa các chất dinh dưỡng sau :

+ Lượng calo: 251

+ Protein: 9,3 gram

+ Carbs: 46 gram

+ Chất béo: 5,2 gram

+ Mangan: 105% RDI

+ Magiê: 40% RDI

+ Photpho: 36% RDI

+ Sắt: 29% RDI

+ Selen: 19% RDI

+ Đồng: 18% RDI

Rau dền được đóng gói với mangan, vượt quá nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn chỉ trong một khẩu phần. Mangan đặc biệt quan trọng đối với chức năng não và được cho là bảo vệ chống lại một số tình trạng thần kinh.

Rau dền cũng giàu magiê, một chất dinh dưỡng thiết yếu liên quan đến gần 300 phản ứng trong cơ thể, bao gồm tổng hợp DNA và co cơ. Hơn nữa, rau dền có hàm lượng phốt pho cao, một khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của xương. Rau dền cũng giàu chất sắt, giúp cơ thể tạo ra máu.

Rau dền chứa chất chống oxy hóa là các hợp chất tự nhiên giúp bảo vệ chống lại các gốc tự do có hại trong cơ thể. Các gốc tự do có thể gây tổn hại cho các tế bào và góp phần vào sự phát triển của bệnh mãn tính.

Một đánh giá báo cáo rằng rau dền đặc biệt có nhiều axit phenolic, là những hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm axit gallic, axit p -hydroxybenzoic và axit vanillic, tất cả đều có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh như bệnh tim và ung thư.

Trong một nghiên cứu về chuột, rau dền đã được tìm thấy để tăng hoạt động của một số chất chống oxy hóa và giúp bảo vệ gan chống lại rượu.

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong rau dền thô, và các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc ngâm và chế biến nó có thể làm giảm hoạt động chống oxy hóa của nó.

Ăn rau dền có thể làm giảm viêm: Viêm là một phản ứng miễn dịch bình thường được thiết kế để bảo vệ cơ thể chống lại chấn thương và nhiễm trùng. Tuy nhiên, viêm mãn tính có thể góp phần vào bệnh mãn tính và có liên quan đến các tình trạng như ung thư, tiểu đường và rối loạn tự miễn dịch.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng rau dền có thể có tác dụng chống viêm trong cơ thể. Trong một nghiên cứu ống nghiệm, rau dền đã được tìm thấy để làm giảm một số dấu hiệu viêm. Tương tự, một nghiên cứu trên động vật cho thấy rau dền giúp ức chế sản xuất immunoglobulin E, một loại kháng thể liên quan đến viêm dị ứng.

Rau dền có thể làm giảm mức cholesterol: Cholesterol là một chất giống như chất béo được tìm thấy trên khắp cơ thể. Quá nhiều cholesterol có thể tích tụ trong máu và khiến các động mạch bị thu hẹp. Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng rau dền có thể có đặc tính làm giảm cholesterol.

Một nghiên cứu trên chuột đồng cho thấy dầu rau dền làm giảm tổng lượng cholesterol LDL và mỡ xấu lần lượt là 15% và 22%. Hơn nữa, hạt rau dền làm giảm lượng cholesterol LDL của Bad Bad trong khi tăng lượng cholesterol tốt HDL.

Ngoài ra, một nghiên cứu trên gà đã báo cáo rằng chế độ ăn có chứa rau dền làm giảm tổng lượng cholesterol tới 30% và lượng cholesterol LDL của Bad bad tới 70%.

Hỗ trợ giảm cân: Rau dền có nhiều protein và chất xơ, cả hai đều có thể hỗ trợ nỗ lực giảm cân. Trong một nghiên cứu nhỏ, một bữa sáng giàu protein đã được tìm thấy để giảm mức ghrelin, hormone kích thích cơn đói. Một nghiên cứu khác ở 19 người cho thấy chế độ ăn giàu protein có liên quan đến việc giảm sự thèm ăn và lượng calo. Trong khi đó, chất xơ trong rau dền có thể di chuyển chậm qua đường tiêu hóa không tiêu hóa, giúp thúc đẩy cảm giác no.

Một nghiên cứu đã theo dõi 252 phụ nữ trong 20 tháng và phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất xơ có liên quan đến nguy cơ tăng cân và mỡ cơ thể thấp hơn.

Rau dền tự nhiên không chứa gluten: Gluten là một loại protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, đánh vần và lúa mạch đen. Đối với những người mắc bệnh celiac, ăn gluten gây ra phản ứng miễn dịch trong cơ thể, gây tổn thương và viêm trong đường tiêu hóa. Những người nhạy cảm với gluten cũng có thể gặp các triệu chứng tiêu cực, bao gồm tiêu chảy, đầy hơi và khí.

Trong khi nhiều loại ngũ cốc được tiêu thụ phổ biến nhất có chứa gluten, rau dền tự nhiên không chứa gluten và có thể được những người có chế độ ăn không có gluten thưởng thức. Các loại ngũ cốc không chứa gluten tự nhiên khác bao gồm lúa miến, quinoa, kê, yến mạch, kiều mạch và gạo nâu.

Rau dền nấu được những món nào?

Rau dền rất đơn giản để chuẩn bị và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

+ Thêm rau dền vào sinh tố để tăng hàm lượng chất xơ và protein

+ Sử dụng rau trong các món ăn thay cho mì ống, gạo hoặc couscous

+ Trộn nó vào súp hoặc món hầm để thêm độ dày

+ Biến nó thành một loại ngũ cốc ăn sáng bằng cách khuấy trong trái cây, các loại hạt hoặc quế

Canh rau dền tôm đất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu:

– Rau dền đỏ: 500g

– Đậu hũ tươi: 1 miếng

– Tôm đất (hoặc tôm thẻ): 100g

– Nước mắm hoặc nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hành tím băm

Cách làm

Các bước làm canh củ dền tôm đất

Bước 1: Rau dền lặt lấy ngọn non và lá không sâu, rửa sạch, để ráo. Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Đậu hũ xắt nhỏ.

Bước 2: Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi, bắc lên bếp, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, kế đến cho tôm + đậu hũ + nước mắm + muối + hạt nêm vào, xào tất cả cho thấm gia vị.

Bước 3: Thêm vào nồi 2 tô nước, nấu canh sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thả rau dền vào, nấu đến khi canh sôi lại là được. Múc canh ra tô, dọn ăn nóng.

Công dụng

Món canh củ dền tôm đất có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc. Lương huyết, nhuận táo, trừ thấp. Rất có ích cho những người bị các bệnh chứng sau: đau dạ dày thể can khí uất kết, kiết lỵ, viêm ruột. Táo bón, tiểu tiện khó, tiểu buốt.

Canh củ dền đậu hũ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu:

– Củ dền: 2 củ

– Đậu hũ: 2 miếng

– Nấm rơm: 100g

– Muối, đường, tiêu, nước tương (hoặc nước mắm ngon), hạt nêm, dầu ăn

– Hành tím hoặc củ kiệu xắt nhỏ

Cách làm

Hướng dẫn các bước chế biến món canh củ dền đậu hũ nấm rơm

Bước 1: Củ dền gọt sạch vỏ, rửa sạch, xắt chỉ.

Bước 2: Đậu hũ xắt miếng dài, dày 5mm, chiên vàng, xắt nhỏ lại.

Bước 3: Nấm rơm gọt sạch chân nấm, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo, chẻ nấm làm đôi.

Bước 4:  Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng thì cho hiệu vào phi thơm, kế đó bỏ đậu hũ và nấm vào, nêm nước tương + đường + muối + hạt nêm, thêm 1/2 chén nước. Nấu một lúc cho các thứ thấm gia vị.

Bước 5: Thêm 2 tô nước vào nồi, nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, trút củ dền đã xắt chỉ vào, nấu cho canh sôi vài lần, củ dền chín mềm là được. Múc canh ra tô, rải ngò, rắc thêm tiêu.

Công dụng

Món canh củ dền đậu hũ nấm rơm có tác dụng thông tâm, khai vị, mạnh tỳ, hạ khí. Bố ngũ tạng, lương huyết, thông huyết mạch, giảm đau nhức. 99 1ch cho những người bị các bệnh chứng sau: Đau dạ dày thể huyết ứ, cơ thể suy nhược, ăn uống không ngon miệng, mất ngủ. Cảm sốt, tiểu tiện, kiết lỵ, đi cầu ra máu. Cao huyết áp, cholesterol trong máu tăng, xơ cứng động mạch.

Canh hến rau dền

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu:

– Rau dền: 750g

– Thịt hến: 100g

– Hành băm, gia vị các loại

Cách làm

Hướng dẫn các bước chế biến món canh hến rau rền

Bước 1: Ngắt ngọn non rau dền, tước chỉ xơ, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Hến rửa kĩ cho sạch cát, ướp gia vị cho thấm.

Bước 3: Đun nóng chảo, cho ít dầu vào, phi hành băm cho thơm, cho hến vào xào chín, thêm nước lã, nấu sôi. Sau đó cho rau dền vào. Rau vừa chín tới thì nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu bột là có thể dùng.

Dùng ăn nóng trong bữa cơm.

Công dụng

Món ăn canh hến rau rền có tác dụng bổ tỳ kiện vị, trợ tiêu hóa, thông khí khai uất. Có ích cho người đau dạ dày thể can khí uất kết.

Xem thêm: Các món ăn hàng ngày cải thiện tình trạng đau dạ dày

Viết Bình Luận

Cách Trị Đau Dạ Dày Tại Nhà Hiệu QuảXEM NGAY